Descripción
El vinagre de cidra de manzana es principalmente jugo de manzana, pero agregar levadura convierte el azúcar del jugo en alcohol. Este es un proceso llamado fermentación. Las bacterias convierten el alcohol en ácido acético. Eso es lo que le da al vinagre su sabor amargo y su olor fuerte.
El vinagre de cidra de manzana tiene una larga historia como remedio casero, usado para tratar cosas como dolor de garganta y venas varicosas. No hay mucha ciencia que respalde las afirmaciones. Pero en los últimos años, algunos investigadores han examinado más de cerca el vinagre de cidra de manzana y sus posibles beneficios.
Beneficios del vinagre de cidra de manzana
El vinagre se ha utilizado como remedio durante siglos. Los antiguos griegos trataron las heridas con él. En los últimos años, la gente ha explorado el vinagre de cidra de manzana como una forma de perder peso, mejorar la salud del corazón e incluso tratar la caspa.
La investigación no respalda la mayoría de estas afirmaciones. Pero algunos estudios han encontrado que el ácido acético puede ayudar con una variedad de condiciones:
- Los científicos japoneses descubrieron que beber vinagre podría ayudar a combatir la obesidad.
- Un pequeño estudio encontró que el vinagre mejoraba los niveles de insulina y azúcar en sangre en un grupo de personas con diabetes tipo 2.
El vinagre también tiene sustancias químicas conocidas como polifenoles. Ayudan a detener el daño celular que puede provocar otras enfermedades, como el cáncer. Pero los estudios sobre si el vinagre en realidad reduce las posibilidades de tener cáncer son mixtos.
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